• Nutrition

    Platta till kurvan

    Jessie Inchauspé, som är författare och forskare inom biokemi, har skrivet boken ”The Glucose Revolution”. Hon har även ett mycket populärt instagramkonto, @glucosegoddess som är väl värt att kolla in. Hon började sin resa i blodsockrets värld genom att experimentera på sig själv med hjälp av en kontinuerlig glukosmätare (CGM) och dokumentera sina data.  När jag läste boken kände jag en hoppfullhet då hon skriver om att äta “vanlig mat” på ett bra sätt. Det finns en uppsjö av olika dieter och jag har provat några stycken, men att äta en begränsad meny på ett hälsosamt sätt över lång tid, dessutom med en stor familj att ta hänsyn till, är…