• Nutrition

    Recirkulera dig själv – om fasta och autofagi

    Under natten när vi har sovit har kroppens metabolism ändrat sig. När insulinet gått ner har istället hormonet glukagon gått upp. Glukagon signalerar att levern ska börja släppa ifrån sig sitt lagrade glykogen samt att kroppen ska släppa fettsyror från vårt lager av underhudsfett. Först förbränns glykogenet, och när lagren sinar börjar fettsyrorna förbrännas. Mitokondrierna kan inte ta hand om alla fettsyror som släpps ut och en biprodukt av det blir ketoner. Dessa ketoner kan både kropp och hjärna använda sig av som bränsle. Det glukos som behövs för hjärnan tillverkar levern själv, när det inte tillförs utifrån. Ketoner är inte bara alternativt bränsle, utan det är även aptitsänkande och…

    Kommentarer inaktiverade för Recirkulera dig själv – om fasta och autofagi
  • Nutrition

    Platta till kurvan

    Jessie Inchauspé, som är författare och forskare inom biokemi, har skrivet boken ”The Glucose Revolution”. Hon har även ett mycket populärt instagramkonto, @glucosegoddess som är väl värt att kolla in. Hon började sin resa i blodsockrets värld genom att experimentera på sig själv med hjälp av en kontinuerlig glukosmätare (CGM) och dokumentera sina data.  När jag läste boken kände jag en hoppfullhet då hon skriver om att äta “vanlig mat” på ett bra sätt. Det finns en uppsjö av olika dieter och jag har provat några stycken, men att äta en begränsad meny på ett hälsosamt sätt över lång tid, dessutom med en stor familj att ta hänsyn till, är…